İnsülin Direncinde Simit Yenir mi?

Sabah aceleyle çıkıyorsun.

Fırının önünden geçerken sıcak simidin kokusu geliyor ve aklına ilk şu geliyor:

“İnsülin direncim var, bunu yersem bütün düzenim bozulur mu?”

Hayır. Simit insülin direncinde otomatik olarak yasak değil.

Ama simitin kendisinden çok, ne kadar ve hangi öğünün içinde tüketildiği önemli.

İnsülin direncinde simit yenir mi?

Evet, yenebilir.

Simit temel olarak un ve susamdan oluşan, karbonhidrat içeriği yüksek bir besin.

İnsülin direncin varsa karbonhidrat tüketmen yasak değil. Fakat simit gibi tek başına tüketildiğinde protein ve lif açısından çok güçlü olmayan bir besini nasıl konumlandırdığın önem kazanıyor.

Özellikle büyük boy bir simidi yanında başka karbonhidrat kaynaklarıyla birlikte tükettiğinde öğünün toplam karbonhidrat yükü oldukça artabilir.

Yani problem:

“Simit yedim, insülin direncim bozuldu.”

şeklinde çalışmıyor.

Simit kan şekerini yükseltir mi?

Evet, yükseltebilir.

Çünkü simidin ana bileşeni un.

Sindirim sırasında nişastanın glukoza parçalanmasıyla kan glukozunda yükselme meydana gelir ve buna karşı insülin yanıtı oluşur.

İnsülin direncin varsa bu yanıtın nasıl gerçekleştiği kişiden kişiye değişebilir.

Simitin boyutu da burada ciddi fark yaratır.

Küçük bir simitle pastane tipi büyük bir simidi aynı miktarda karbonhidrat içeriyormuş gibi değerlendiremezsin.

Bu nedenle yalnızca “simitin glisemik indeksi nedir?” diye bakmak çoğu zaman yeterli değil.

Simidin yanında ne yediğin neden önemli?

Çünkü simidi tek başına değerlendirmek öğünün tamamını görmemek demek.

Sadece simit yediğinde bir süre sonra yeniden acıkabilirsin.

Ama aynı simidi protein ve hacim sağlayan besinlerin bulunduğu bir öğünün parçası olarak tükettiğinde öğünün genel yapısı değişir.

Örneğin peynir, yumurta veya yoğurt gibi protein kaynakları öğünün tokluk özelliklerini etkileyebilir.

Burada amaç simidi “masumlaştırmak” değil.

Öğünün tamamını değerlendirmek.

Simit mi ekmek mi daha iyi?

Bunu yalnızca “hangisi daha sağlıklı?” şeklinde sormak biraz eksik kalıyor.

Simit de ekmek de temel olarak tahıl kaynaklı karbonhidrat içerir.

Ancak simitte susam bulunması, onu otomatik olarak düşük karbonhidratlı veya insülin direncine özel bir besin haline getirmez.

Üstelik simidin boyutu ve tarifindeki un miktarı değişebilir.

Bu nedenle “Simit yerine şu ekmeği yersen insülin direncin düzelir.” gibi kesin bir yaklaşım doğru değil.

İnsülin direncinde her gün simit yenir mi?

Burada simidin tek başına yasak olup olmamasından ziyade beslenme düzenindeki yeri önemli.

Her sabah büyük bir simidi yanında şekerli çay, reçel ve başka hamur işleriyle tüketiyorsan ortaya çıkan öğün ile arada bir simit yediğin bir beslenme düzeni aynı değil.

Özellikle kilo vermeye çalışıyorsan toplam enerji alımını da hesaba katman gerekiyor.

Çünkü simit hem karbonhidrat hem de susam nedeniyle enerji açısından yoğun bir yiyecek. Benim önerim haftada en fazla bir defa..

Simit yedikten sonra çabuk acıkıyorsan

Burada dikkatini çekmesi gereken nokta bu olabilir.

Simit yedikten kısa süre sonra tekrar acıkıyorsan, sorun yalnızca simidin “yasak” olup olmaması değil.

Öğünün seni ne kadar süre tok tuttuğuna bakmak gerekiyor.

Sabah simidi yedin.

Saat 10.30’da tekrar acıktın.

Öğle yemeğine kadar dayanmak için kahve yanında bisküvi yedin.

Bu noktada günün toplam beslenmesi, sabah yediğin tek simitten çok daha önemli hale geliyor.

Simit insülin direncini kötüleştirir mi?

Tek bir simidin insülin direncini bozduğunu söylemek doğru değil.

İnsülin direnci tek bir yiyecekle oluşan veya tek bir yiyecekle ortadan kaldırılan bir durum değil.

Toplam beslenme düzeni, vücut ağırlığı, fiziksel aktivite, uyku ve genetik/metabolik faktörler gibi birçok unsur birlikte rol oynuyor.

Bu nedenle bir gün simit yemenin ardından:

“İnsülin direncimi mahvettim.”

diye düşünmene gerek yok.

Asıl değerlendirilmesi gereken, simidin ne sıklıkta ve nasıl bir beslenme düzeninin içinde yer aldığı.

Kilo vermek istiyorsan simit yiyebilir misin?

Evet.

Fakat kilo verme hedefin varsa simidin toplam enerji alımındaki yerini de hesaba katman gerekir.

“Sağlıklı değil, o yüzden kilo aldırıyor.” demek kadar, “Yanında peynir yedim, artık kalorisi önemli değil.” demek de doğru değil.

Simitin miktarı ve günün geri kalanındaki beslenmen birlikte değerlendirilir.

Bu nedenle kilo verme sürecinde simidi tamamen yasaklamak zorunda değilsin.

Sonuç

İnsülin direncin varsa simit yiyebilirsin.

Simit, karbonhidrat içeriği yüksek bir besin olduğu için özellikle porsiyonu ve öğünün tamamı önem taşıyor.

Tek başına simidi “yasak” ilan etmek de, sınırsız tüketilebilecek bir besin gibi görmek de doğru değil.

Eğer simit yedikten kısa süre sonra çok acıkıyor, öğleden sonra tatlı isteğin artıyor veya kilo verme sürecin etkileniyorsa, mesele yalnızca “Simit yiyebilir miyim?” sorusundan daha geniş.

Asıl bakılması gereken, simitin senin toplam beslenme düzeninde nasıl bir yere sahip olduğu.